Restaurante japonês exclusivo de Fortaleza aposta na pesca artesanal do Titanzinho e mira o circuito Michelin
Com apenas cinco lugares por noite, o JU Omakase transforma pescados da costa cearense em uma experiência gastronômica inspirada nos grandes omakases do Japão.
Em uma rua discreta de Fortaleza, longe das vitrines tradicionais da gastronomia, um pequeno balcão recebe apenas cinco convidados por noite.
Ali funciona o JU Omakase, projeto criado pelo empresário Marcelo Pimentel, fundador do Grupo Pim Food, que nasceu com uma proposta ambiciosa: mostrar que a excelência gastronômica japonesa também pode surgir do encontro entre a cultura oriental e a riqueza do litoral cearense.
O restaurante opera no formato omakase, expressão japonesa que significa “confiar ao chef”. Não existe cardápio, nem escolha de pratos. Cada experiência é construída diariamente a partir dos ingredientes mais e...









