O grande evento que acontece em Vitória – ES no próximo mês de abril trará um tema muito importante em uma Roda de Conversas que acontecerá durante o evento. Em um cenário onde a gastronomia não apenas sacia a fome, mas também desafia os limites do bem-estar mental, a cidade de Vitória se prepara para receber o evento “Fábrica de Chefs“. Este evento reunirá profissionais do setor em uma roda de conversa dedicada à saúde mental na gastronomia, destacando uma questão crítica: a pressão extrema pode levar ao esgotamento emocional e até a riscos de vida.
A gastronomia, setor muitas vezes comparado a uma “panela de pressão”, cobra caro dos seus profissionais. Citações do evento ressaltam que a pressão por excelência, jornadas extenuantes e a constante exposição nas redes sociais criam um ambiente onde a saúde mental é frequentemente negligenciada. Um estudo de 2021 sobre assédio moral em restaurantes ilustra que mais de 60% dos chefs enfrentam desafios significativos relacionados a estresse e bem-estar no trabalho.
Para o Chef Hugo Grassi, idealizador da 3ª edição “Fábrica de Chefs 2025” e que já passou por momentos como esse, entende perfeitamente do processo interno que acontece com cada Chef, já viu muitos amigos de profissão perderem a vida no caminho. “Esse tema precisa ser falado, comunicado, pois somente quem está na pressão e chega ao limite, sabe o que passa pela cabeça e não são coisas boas. É uma mistura de sentimentos, e se não tivermos apoio, não só especializado, como também de outros Chefs isso pode terminar mal”
Foto: Chef Hugo Grassi/ Divulgação
Abordagens modernas na produtividade ressaltam a vital importância de um ambiente de trabalho saudável. Quando a saúde mental é afetada, não só a produtividade sofre, mas também a criatividade, uma qualidade inerente ao ofício culinário. A roda de conversa no evento “Fábrica de Chefs 2025” visa não apenas conscientizar, mas também propor práticas que balanceiem a paixão pela culinária e a manutenção do bem-estar.
Para o empresário e sócio coprodutor do “Fábrica de Chefs 2025”, a Saúde mental na gastronomia é um tema de extrema importância e precisa ser tratado com muito tato e profissionalismo. É impactante o número de chefs violando a própria vida. Espero poder contribuir com a produção de um evento coerente e esclarecedor o segmento.
Com jornadas longas e frequente baixa remuneração, o cuidado com a saúde mental deveria ser central no cotidiano dos profissionais gastronômicos. Discussões no evento irão destacar estratégias para lidar com a pressão, evidenciando a importância de um diálogo aberto sobre o tema. Iniciativas como a disponibilização de suporte psicológico e a criação de um espaço de trabalho que promova a saúde mental serão temas prioritários.
Foto: Charles Souza – Sócio Coprodutor do Fábrica de Chefes/ Divulgaç]ao
Concluindo a reflexão: A verdadeira essência da Gastronomia
O evento aspirará a lembrar os participantes do verdadeiro objetivo da gastronomia: nutrir, confortar e conectar pessoas. A saúde mental não deve ser sacrificada no altar da competitividade, e sim integrada como um elemento essencial do trabalho do chef contemporâneo. Ao cultivar esse ambiente enriquecido, chefs e cozinheiros poderão realmente criar e servir com a paixão e o propósito que os trouxe para esta profissão.