A Cachaça 62 foi criada em fevereiro de 2023 como uma bebida exclusiva do restaurante e bar Esquina 62. Trata-se de uma cachaça suave, podendo ser apreciada tanto quente quanto gelada, de acordo com a preferência do cliente. A bebida passa por um período de descanso de 3 anos em barris de carvalho, evitando ultrapassar esse prazo para evitar o sabor forte da madeira.
Com o objetivo de proporcionar um sabor suave aos amantes de cachaça, Sérgio Sousa, porta-voz do Esquina 62, destaca a prioridade dada à excelente matéria-prima, destilação, fermentação, envelhecimento, padronização e análise química. Isso visa assegurar que os consumidores desfrutem do sabor de maneira prazerosa.
A Cachaça 62 está disponível para aquisição em ambas as unidades do Esquina 62. Na unidade de Aparecida, localizada na Rua Silvio Romero, qd.37 lt.16, no Jardim Luz, o horário de funcionamento é de segunda a sexta-feira das 17h à meia-noite, e aos sábados e domingos das 12h à meia-noite. Em Goiânia, o Esquina 62 está situado na Rua Curitiba, qd.108 lt.1, no Parque Amazônia, operando das 11h à meia-noite. O preço da garrafa é R$139,90, ou os clientes têm a opção de consumir doses no próprio Esquina 62.