Tradicionalmente, a Semana Santa no Brasil é marcada pelo consumo de bacalhau e frutos do mar. No entanto, para quem deseja fugir do clichê neste Almoço de Páscoa, o chef Dalton Rangel apresenta uma proposta diferenciada no Miró Gastronomia, localizado no coração dos Jardins.
A grande aposta do chef para a data é o icônico Beef Wellington. O prato, que simboliza a cozinha internacional clássica, leva filé mignon perfeitamente selado, envolto em presunto de Parma, duxelles de cogumelos e massa folhada crocante, acompanhado de purê de batatas aveludado e glace.
“O Miró nasceu em 2021 com a premissa da liberdade criativa. Queremos que o cliente tenha uma experiência cosmopolita, e o Beef Wellington traz essa sofisticação inglesa que dialoga com o paladar brasileiro”, explica Dalton Rangel, que imprime no menu suas vivências gastronômicas pela Ásia, Europa e Américas.
Opções para os amantes de peixes
Para os puristas que não abrem mão do pescado na Sexta-feira Santa ou no domingo, o cardápio do Miró oferece alternativas autorais que priorizam a sazonalidade:
Atum Selado: Com crosta de gergelim, servido com risoto de limão-siciliano e redução de balsâmico com shoyu.
Peixe do Dia: Preparado com a pesca mais fresca do mercado, acompanhado de vegetais orgânicos da própria Fazenda Miró, molho cítrico de limão-caipira e crocante de castanhas.
Para encerrar a experiência de Páscoa, a sugestão de sobremesa são os Profiteroles Clássicos, recheados com gelato de baunilha, ganache de chocolate e farofinha crocante.
Serviço – Miró Gastronomia
Endereço: Alameda Lorena, 2101 – Jardins, São Paulo/SP
Horário de Funcionamento
Reservas e Informações: Instagram @mirogastronomia | @daltonrangel